秋來(lái)露華清，窖開(kāi)出好酒。9月1日，花冠酒業(yè)2024開(kāi)窖儀式在釀酒六車間隆重舉行。這場(chǎng)隆重的開(kāi)窖儀式，既是一場(chǎng)精彩紛呈的酒文化盛宴，也是一場(chǎng)名副其實(shí)的品質(zhì)官宣，不僅讓人們現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)略了花冠頭排酒的高貴品質(zhì)，更展現(xiàn)出花冠酒業(yè)匠心釀造的獨(dú)特魅力。

山東花冠酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理、總工程師姚元滋，副總經(jīng)理、首席質(zhì)量官羅明，花冠酒業(yè)品鑒委員顧問(wèn)團(tuán)的代表，振興花冠理事會(huì)代表以及媒體記者共同收獲了這份時(shí)間的禮物，見(jiàn)證了頭排酒從酒醅到美酒的淬煉，在濃濃的儀式感中觸摸傳統(tǒng)釀酒技藝。

此次活動(dòng)不僅有品鑒團(tuán)及媒體朋友親臨現(xiàn)場(chǎng)，更有近萬(wàn)名觀眾通過(guò)直播共同見(jiàn)證了這一盛況。

上午八點(diǎn)五十八分，開(kāi)窖儀式正式開(kāi)始。山東花冠酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理、總工程師姚元滋宣讀了《開(kāi)窖賦》，并在九時(shí)九分準(zhǔn)時(shí)鳴鑼開(kāi)窖。鑼聲就是指令，聽(tīng)到鑼聲，釀酒師傅們推車舞鍬齊上陣，忙活開(kāi)來(lái)，釀酒師傅們執(zhí)禮合頌“一鍬起秋高氣爽，紫氣東來(lái)”，“二鍬起泥池即啟，開(kāi)窖大吉”，“三鍬起天地共釀，柔雅天香”，師傅們的話音剛落，現(xiàn)場(chǎng)掌聲四起。三鍬下去，嘉賓們深刻感受到何謂"千年老窖萬(wàn)年糟，酒好全憑窖池老"；濃郁的酒醅香味從窖池中彌漫開(kāi)來(lái)，匯成一條與傳統(tǒng)古老技藝對(duì)話的時(shí)光隧道。

隨后，釀酒師傅們將“沉睡”了180天的酒醅裝車后，運(yùn)到釀酒間進(jìn)行裝甑。車間里熱氣蒸騰，蒸酒的時(shí)間越長(zhǎng)，空氣中的酒香也越來(lái)越濃郁。不一會(huì)兒，清亮透明的頭排原酒裹挾著濃郁的香氣，在眾人的期待中從甑桶的出酒口潺潺流出。現(xiàn)場(chǎng)嘉賓踴躍上前，端起酒杯細(xì)細(xì)品嘗難得的佳釀。并給出贊嘆：“糧香突出、窖香濃郁”。

最后，在恢弘大氣的樂(lè)聲中，心懷敬意的工人師傅們，把第一輪排次生產(chǎn)出的頭排酒裝入陶壇中，經(jīng)專業(yè)技術(shù)人員甄選后，優(yōu)中選優(yōu)，最后統(tǒng)一在花冠九九儲(chǔ)酒文化節(jié)的現(xiàn)場(chǎng)共同封儲(chǔ)。

短短的開(kāi)窖儀式并不是白酒文化的全部，但確是花冠酒業(yè)傳承與創(chuàng)新最好的詮釋。未來(lái)，花冠酒業(yè)將繼續(xù)深植文化之根，鑄就品質(zhì)之魂，秉承“為齊魯大地釀造一瓶好酒”的初心，不斷創(chuàng)新，為消費(fèi)者帶來(lái)更多優(yōu)質(zhì)的白酒產(chǎn)品，書(shū)寫(xiě)魯酒振興新篇章。